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Curso de Experto en Maître

Estudios Superiores Abiertos de Hostelería

PresentaciónEl servicio y la atención en el Restaurante necesitan cada vez más profesionales altamente cualificados, capaces de ofrecer la máxima satisfacción al cliente. Las personas que componen estos restaurantes deben poseer unas excelentes cualidades, intuición, gusto por el servicio y...

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Curso de Experto en Pastelería Profesional

Estudios Superiores Abiertos de Hostelería

ProgramaEl experto en Pastelería Profesional está formado por cinco módulos:I. PasteleríaPastelería: historia y oficio. Instalación y maquinaria específica. Conocimiento de la materia prima. Masas bizcochadas. Masas friables. Cremas y derivadas. Mousses y familias. Masas fermentadas. Mundo...

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Curso de Pastelería

Estudios Superiores Abiertos de Hostelería

TemarioEl curso de Pastelería está formado por catorce unidades:Pastelería: historia y oficioBreve historia de la pastelería. Organización de la PasteleríaInstalaciones, maquinaria e higiene alimentariaInstalaciones y maquinaria. Higiene y seguridad. Virus. Infestaciones parasitarias...

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Curso de Pastelería salada

Estudios Superiores Abiertos de Hostelería

IntroducciónEl origen de la pastelería, tal como la conocemos hoy día, está en los obloiers, o productores de obleas de la Edad Media, que fueron los primeros pasteleros como oficio exclusivo. Tanto entonces como en épocas antiguas (Egipto, Grecia, Roma), la pastelería fue salada: se trataba de...

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Curso de Chocolate y Pastelería Artística

Estudios Superiores Abiertos de Hostelería

IntroducciónEl curso del chocolate y pastelería artística está formulado para sentar las bases de trabajo sobre la utilización de esta materia tan excepcional como es el chocolate.El curso ofrece referencias históricas, atemperado, bombones, la técnica a nivel de restauración y de obrador...

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Curso de Pastelería y Repostería Profesional

Centro de Estudios CCC

* Técnicas culinarias, equipamiento y materias primas* Cremas y rellenos: a base de crema pastelera, a base de crema de mantequilla, a base de chantilly y merengues, pralinés...* Diferentes masas: Bizcochos ligeros, pesados, hojaldres, masas de levadura para bollería, bollería hojaldrada, masas...

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Curso de Gobernanta de Hotel

Centro de Estudios CCC

MÓDULO 1: Organización y atención al cliente en pisos IMÓDULO 2: Organización y atención al cliente en pisos IIMÓDULO 3: Organización y atención al cliente en pisos IIIMÓDULO 4: Control de procesos en pisosMÓDULO 5: Gestión de departamentos del área de alojamiento IMÓDULO 6: Gestión de...

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Máster de Dirección Hotelera y Empresas de Restauración FT

Ostelea

Razones para estudiar el Máster en Dirección Hotelera y Empresas de Restauración de Ostelea: Revenue Management. Es el único programa de dirección hotelera que incorpora formación específica sobre esta disciplina cuyo objetivo es aplicar herramientas analiticas que predicen el comportamiento...

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Máster de Dirección Hotelera y Empresas de Restauración PT

Ostelea

Razones para estudiar el Máster en Dirección Hotelera y Empresas de Restauración de Ostelea: Revenue Management. Es el único programa de dirección hotelera que incorpora formación específica sobre esta disciplina cuyo objetivo es aplicar herramientas analiticas que predicen el comportamiento...

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Curso de Pastelería Internacional

Estudios Superiores Abiertos de Hostelería

El curso de Pastelería Internacional está formado por once unidades:Historia y utensilios de la repostería internacionalHistoria de la repostería en el mundo. Introducción de la pastelería. Los productos más utilizados en la repostería. Maquinaria y utensilios esenciales en la...

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