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Curso de Cocinero |
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| Tipo |
Cursos |
Formación Universitaria es un centro privado de formación semipresencial y a distancia. Nuestra misión es proporcionar a nuestros alumnos una enseñanza práctica que los capacite para obtener empleo y p ... |
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| Método |
A distancia |
| Precio/facilidades |
Consulte/ Matrícula gratis |
| Academia |
Formacion Universitaria S.L. |
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Dirigido a |
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| Con este curso podrás elaborar platos incluidos en las ofertas culinarias (menús cortos, etc.) según las necesidades y características de los clientes, teniendo en cuenta los sistemas, procedimientos y normas para lograr los objetivos de rentabilidad y calidad fijados. |
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Requisitos |
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| Dirigido a aquellas personas que deseen incorporarse con garantías en un futuro al mundo laboral, o actualizar sus conocimientos profesionales. |
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Programa |
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"El curso se estructura en los siguientes módulos: 1. INTRODUCCIÓN AL TURISMO Y HOSTELERÍA. 2. INTRODUCCIÓN AL ÁREA DE COCINA. 3. APROVISIONAMIENTO, ALMACENAJE Y CONTROL DE EXISTENCIAS. 4. NUTRICIÓN Y DIETÉTICA. 5. PREPARACIÓN EN CRUDO Y CONSERVACIÓN DE VEGETALES. 6. PREPARACIÓN EN CRUDO Y CONSERVACIÓN DE PESCADOS Y MARISCOS. 7. PREPARACIÓN EN CRUDO Y CONSERVACIÓN DE CARNES, AVES Y CAZA. 8. ELABORACIONES BÁSICAS CULINARIAS (FONDOS Y SALSAS). 9. ELABORACIÓN DE SOPAS. 10. PLATOS ELEMENTALES A BASE DE VEGETALES Y LEGUMBRES. 11. PLATOS ELEMENTALES A BASE DE ARROZ Y CEREALES. 12. PLATOS ELEMENTALES A BASE DE PASTAS. 13. PLATOS ELEMENTALES A BASE DE HUEVOS. 14. PLATOS ELEMENTALES A BASE DE PESCADOS Y MARISCOS. 15. PLATOS ELEMENTALES A BASE DE CARNES, AVES Y CAZA. 16. PREPARACIONES BÁSICAS DE REPOSTERÍA. 17. POSTRES Y HELADOS. 18. SERVICIOS ESPECIALES: «BUFFET» Y «SELF-SERVICE». 19. ELABORACIONES CULINARIAS PARA SERVICIOS ESPECIALES. 20. COCINA NACIONAL Y REGIONAL. 21. COCINA INTERNACIONAL. 22. COCINA CREATIVA. 23. SEGURIDAD E HIGIENE. 24. FRANCÉS BÁSICO PARA COCINA. " |
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